Por que conformarse con comer un mofongo tradicional de plátano, cuando puedes probar algo diferente y delicioso usando la pana como ingrediente principal. Este mofongo te va a encantar a ti y a toda tu familia. Lo puedes usar de acompañante o rellenar con tu proteína favorita. Imagínatelo relleno de pollo, camarones, pescado o hasta churrasco. También puedes hacer bolitas pequeñas de mofongo para un rico aperitivo.

Ingredientes:

• 1 empaque de Pana en Trozos Mi Cosecha
• 1/2 libra de chicharrón volao
• 3 granos de ajo bien machacados (o 3 cucharadas de ajo molido)
• 1 cucharada aceite de oliva
• aceite para freir
• sal y pimienta a gusto
• cilantro fresco (adicional)

Procedimiento:

• Remoje los trozos de pana en cuatro tazas de agua con una cucharada de sal durante 15 minutos y posteriormente escúrralas bien.
• En un sartén u hoya, caliente suficiente aceite vegetal o manteca a fuego mediano. Añada los trozos de pana y fría lentamente, alrededor de 15 minutos, hasta que se cocinen sin tostarse. Séquelas con papel absorbente.
• En un pilón, añada el ajo y el aceite de oliva. Si desea puede añadir cilantro fresco. Añada los trozos de pana y mezcle bien usando el mortero. Sazone con sal y pimienta adicional a gusto. Puede formar varios mofongos enteros para servir como acompañante o puede usar las manos para crear bolitas pequeñas de mofongo y servir como aperitivo.
• Para una versión más saludable, puedes no incluir el chicharrón