- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Tiempo total: 20 minutos
- Sirve: 4ppl
Ingredientes:
- 1 bolsa “Mi Cosecha Yuquitas”
- 1 libra de filete de pescado blanco o salmón
- 2 huevos
- 1 bolsa de ensalada de col mixta
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharada de siracha
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 4-6 tortillas de harina pequeñas
- Sal y pimienta a gusto
Direcciones:
- Precaliente el horno o la freidora de aire a 375F.
- En un procesador de alimentos, procesa los chips de yuquita hasta que estén finos.
- Corte el pescado en palitos de 3 pulgadas de largo y sazone con sal y pimienta.
- Preparar la estación de empanado: un envase con los huevos batidos y otro con las yuquitas.
- Empanar el pescado pasándolos a través de el huevo y luego las yuquitas.
- Coloque el pescado en una bandeja para hornear engrasada o en la canasta de la freidora.
- Cocine 10 minutos dando vuelta a la mitad de tiempo.
- Mientras se cocina el pescado, mezcle la mayonesa y la siracha y agregue la mezcla a la ensalada de col.
- Para servir, coloque el pescado en el centro de las tortillas y luego la ensalada y el cilantro.
