- Tiempo de preparación: 45miuntes
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Tiempo total: 1 hora
- Tamaño de la porción: 4ppl
Ingredientes:
- 1 bolsa de palitos de batata canol “Mi Cosecha”, descongeladas
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de sal, más para hervir
- 10 cucharadas de mantequilla
- 5-6 hojas de salvia frescas
- ¼ taza de queso parmesano fresco, rallado
Direcciones:
- Coloque palitos de batata en un tazón grande y agregue la leche, déjelas en remojo durante 30 minutos para retener la humedad.
- Escurrir y presionar con una gasa o con una toalla de papel para asegurarse de que suelte todo el líquido.
- Coloque las batatas escurridas en un procesador de alimentos y pulse hasta que se conviertan en pequeñas migas, unos diez segundos.
- Agrega el huevo, la sal y la mitad de la harina y procesa hasta formar una masa, unos 60 segundos.
- Transfiera la masa a una superficie limpia y trabaje con la mano, agregando más harina a medida que avanza, hasta que la masa esté completamente incorporada.
- Amasar suavemente hasta que la masa se una (aproximadamente 1 minuto).
- Corte la masa en 4-5 porciones iguales y forme bolas.
- Limpiar la superficie de trabajo y espolvorear con harina.
- Enrolle cada bola en una cuerda de 22 pulgadas de largo. Corta cada cuerda en trozos pequeños.
- Cocine los ñoquis en pequeñas tandas durante 3 minutos, en agua hirviendo, o hasta que suban a la superficie.
- Mientras los ñoquis están hirviendo, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, agregue salvia. Cocine de 5 a 7 minutos hasta que la mantequilla se dore.
- Con una cuchara con huecos grande, agregue los ñoquis a la sartén directamente del agua hirviendo. Cocine 1 minuto o hasta que se doren.
- Repita con el resto de la mantequilla y los ñoquis.
- Sirve y espolvorea con queso.
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