Porción: 1pp – Tiempo de preparación: 20min – Tiempo cocion: 25min  – Tiempo total: 45min

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 rebanada queso mozzarella
  • 1 rebanada queso suizo
  • 6 -8 palitos de malanga “Mi Cosecha”
  • 5 tiras de tocino
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. margarita
  • 1 cda. harina de trigo
  • ¼ taza leche
  • 1/2 ctda. ajo en polvo
  • 1/2 ctda. nuez moscada
  • 1/8 ctda. pimienta de cayena
  • 1 cda. perejil, picado
  • sal y pimienta, a gusto

Procedimiento:

  • Precalienta el horno a 400º F.
  • En una bandeja para hornear, añada 1 cucharada de aceite de oliva y hornee los palitos de malanga durante 10 minutos.
  • Coloque las pechugas de pollo en una bolsa “Ziploc” (del tamaño de un galón). Con un rodillo o un ablandador de carne, aplana las pechugas de pollo hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Condimente con sal y pimienta por ambos lados y ponga a un lado.
  • Coloque los trozos de tocino en una envoltura de plástico, tocándolos, uno al lado del otro.
  • Coloque el pollo encima de las tiras de tocino. Coloque las rodajas de queso en el centro del pollo, lejos de los bordes. Coloca los palitos de malanga en el centro encima del queso.
  • Comenzando por el extremo inferior, enrolle la pechuga de pollo. Envuelva trozos de tocino alrededor, con el lado de la costura del pollo hacia arriba, para que los extremos del tocino queden metidos debajo del pollo. Envolver de esta manera debe asegurar que el tocino mantenga el pollo cerrado.
  • Ponga el pollo en la parte baja de la envoltura de plástico, envuélvalo bien hacia arriba hasta llegar a la parte superior. Gire el plástico en los extremos del rollo para sellar.
  • Refrigere el pollo durante 10 minutos.
  • Coloque el pollo en una bandeja para hornear de 9×13 y hornee por 15 a 20 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 165º F.
  • Mientras el pollo se hornea, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, aproximadamente 2 minutos. Agregue la leche, sin dejar de remover mientras la salsa se espesa. Déjelo hervir. Agregue ajo en polvo, pimienta de cayena, nuez moscada, sal y pimienta. Baje el fuego y cocine, revolviendo durante 2 a 3 minutos más. Retirar del fuego.
  • Encienda el horno para asar durante 5 minutos para dorar el tocino.
  • Saque el pollo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos.
  • Para servir cortar en rebanadas, rocíe con la salsa y póngale un poco de perejil.